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大型食品公司進(jìn)行烘焙食品的生產(chǎn)時(shí),一般卡式達(dá)醬的需求量會(huì)很大,那么食品廠的用什么做為卡式達(dá)醬生產(chǎn)設(shè)備呢?卡式達(dá)醬也可以叫吉士醬,英文的卡士達(dá)醬叫做custard cream??赡軟](méi)有從事烘焙行業(yè)的人可能對(duì)卡式達(dá)醬這么專(zhuān)業(yè)的名詞并不是很了解,但是相信喜歡吃面包蛋糕烘焙類(lèi)食品的朋友一定都有吃到過(guò)哦,其實(shí)卡式達(dá)醬就是一種西點(diǎn)醬,經(jīng)常用于擠在面包表面做裝飾、也可以?shī)A在面包里,或是填入泡芙做餡等等,是做烘焙食品的必備材料。

卡式達(dá)醬的工藝需要,一般與西點(diǎn)醬,如沙拉、蛋黃醬類(lèi)似,因此,制備沙拉、蛋黃醬、芝士醬的真空乳化機(jī),就可以很好的解決卡式達(dá)醬的整個(gè)制備工藝需求。國(guó)內(nèi)一家大型食品廠,帶著原來(lái)到意凱試機(jī),由于客戶的生產(chǎn)量比較大,產(chǎn)能要求比較高,意凱推薦了我們的外循環(huán)真空乳化機(jī)做為試機(jī)機(jī)器,客戶進(jìn)行了兩種產(chǎn)品的試機(jī)體驗(yàn),分別是蛋黃醬和卡式達(dá)醬。

蛋黃醬外循環(huán)真空乳化機(jī)

對(duì)于蛋黃醬的試機(jī),由于客戶和意凱工作人員對(duì)于蛋黃醬的工藝都很熟悉,因此蛋黃醬乳化試機(jī)很順利,外循環(huán)真空乳化機(jī)的效率也是相當(dāng)高的。以上就是蛋黃醬的試料出料效果圖。
蛋黃醬試機(jī)制備成功后,意凱試機(jī)工作人員立即對(duì)設(shè)備進(jìn)行了清洗,試機(jī)就進(jìn)入第二階段,卡式達(dá)醬的試機(jī)??蛻粢彩亲龊昧顺渥愕臏?zhǔn)備,為了對(duì)試機(jī)的數(shù)據(jù)和工藝進(jìn)行精確的把握和調(diào)整,意凱工作人員陪著客戶試了好幾鍋的料,由于我們的Mixcore外循環(huán)真空乳化機(jī)的高效的工作效率,試了幾鍋料也沒(méi)有花很長(zhǎng)的時(shí)間。以上就是卡式達(dá)醬的出鍋效果。

Mixcore再循環(huán)乳化機(jī)

意凱Mixcore外循環(huán)真空乳化機(jī)簡(jiǎn)介:

MIXCORE 外循環(huán)真空乳化機(jī)系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)高效的混合、均質(zhì)、分散,可對(duì)物料加熱和冷卻,并優(yōu)化了粉體投料方式。創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使其非常適合于處理高粘物料,并且可在壓力和真空環(huán)境中工作。可按客戶需求定制304或316材質(zhì),GMP級(jí)清潔標(biāo)準(zhǔn),再循環(huán)式運(yùn)作可實(shí)現(xiàn)客戶的連續(xù)性生產(chǎn),可大大提高了生產(chǎn)效率,助力生產(chǎn)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

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